我流 総本家

牛の枝肉1頭500kgからわずか1kgしか取れないという幻の最高級部位「シャトーブリアン」
牛肉最高の価値を誇り、最高の柔らかさを誇るという。
中でもＡ５ランクになるとそれは絶品！！高級店でしか扱えず、1万円以上するとか。
我流では気軽に味わってほしいという思いからリーズナブルな価格でご提供いたします。

牛は、およそ２００部位がとれるとされているほど通常のお店に扱えないほどの多彩な部位がございます。
中には一頭からたった１人前しかとれないところもあるほどです。
そんな希少中の希少部位をグランドメニューで扱えるわけもありません。
なので当店では、裏メニューとしてそんな希少部位を紹介しております。

あの幻の尾崎牛。あの日本三大ブランド牛である松坂牛、神戸牛、近江牛などなど。
今までたくさんのブランド牛を扱ってきた店主がいう。
一つのブランド牛へのこだわりは一切ない。牛なのだから個体差はあって当然。だからこそ目利きで見極める。
それが我流の肉がおいしいになる。